|
|
Gefrituurde Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
60 steurgarnalen - gepeld -
50 gram harusamenoedels - of
saifannoedels -
2 eiwitten -
50 gram bloem - vermengd met
zout en peper -
olie om te frituren.
Voorbereiding:
Kerf de garnalen aan de onderzijde diagonaal in. Snijd de noedels in stukken van 1/2 tot 1 cm. Klop de eiwitten schuimig.
Bereidingswijze:
Wentel de garnalen in de bloem en schud overtollig bloem eraf. Doop ze in het eiwit en wentle ze vervolgens door de noedels tot ze volledig bedekt zijn.
Verhit de olie tot 160 graden.
Bak de garnalen met een paar tegelijk in de hete olie tot de noedels opaalkleurig zijn (ongeveer 2 minuten). Laat ze goed uitlekken alvorens ze te serveren. Ze mogen niet bruin worden.
Wentel de garnalen in de bloem en schud overtollig bloem eraf. Doop ze in het eiwit en wentle ze vervolgens door de noedels tot ze volledig bedekt zijn.
Verhit de olie tot 160 graden.
Bak de garnalen met een paar tegelijk in de hete olie tot de noedels opaalkleurig zijn (ongeveer 2 minuten). Laat ze goed uitlekken alvorens ze te serveren. Ze mogen niet bruin worden.
|
|
|